Panetone Caseiro: Receita Tradicional para o Natal
"Prepare um delicioso Panetone caseiro com esta receita tradicional! Perfeito para o Natal, fácil de fazer e cheio de sabor com frutas cristalizadas e passas."
🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de açúcar (rasa)
- 500 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 100 gramas de passas sem caroço
- 100 gramas de frutas cristalizadas
- 50 gramas de nozes picadas
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Em um recipiente pequeno, aqueça levemente o leite (deve estar morno, não quente) e dissolva o tablete de fermento biológico fresco.
Adicione 1 colher de chá da farinha de trigo à mistura de fermento, misture bem e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até formar uma espuminha na superfície.
Em uma tigela grande, adicione a mistura de fermento ativada, o restante da farinha de trigo, o açúcar, o sal, a manteiga em temperatura ambiente, os ovos, as passas sem caroço, as frutas cristalizadas, as nozes picadas e o vinho do Porto.
Amasse todos os ingredientes vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma massa homogênea, elástica e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para que a massa não grude excessivamente nas mãos.
Unte formas de panetone (ou latas altas de banha, como sugerido na receita original) e distribua a massa igualmente entre elas.
Cubra as formas com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local morno por aproximadamente 2 horas, ou até que dobre de volume.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele a superfície dos panetones com gemas batidas para um acabamento dourado e brilhante.
Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro (faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto).
Retire os panetones do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
