Panetone Caseiro Tradicional com Frutas e Passas
"Prepare um Panetone caseiro delicioso e macio com frutas cristalizadas e passas. Receita tradicional perfeita para o Natal, fácil de seguir e com sabor inesquecível!"
🛒 Ingredientes
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2/3 xícara de passas claras sem sementes
- 1/3 xícara de frutas cristalizadas
- 3/4 xícara de água morna
- 1/2 xícara de margarina
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 tablete (15g) de fermento biológico fresco OU 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 3 gemas
- 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida (para pincelar)
- 1 colher (chá) de sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento com 1 colher (chá) de açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
Em uma tigela grande, adicione as gemas batidas, a essência de baunilha, as raspas de limão, o sal e o açúcar restante. Misture bem.
Incorpore 2 xícaras da farinha de trigo à mistura de gemas e bata até obter uma massa homogênea.
Adicione a margarina, aos poucos, misturando bem a cada adição.
Acrescente o restante da farinha de trigo e misture até incorporar completamente.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma vasilha untada, cubra com um pano e deixe crescer em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Após o crescimento, abaixe a massa com o punho e transfira-a para uma superfície enfarinhada.
Adicione as passas e as frutas cristalizadas à massa, incorporando-as bem.
Modele a massa em uma bola e coloque-a em uma forma redonda de panetone (18,5 cm de diâmetro por 8 cm de altura).
Deixe a massa crescer novamente por cerca de 45 minutos, ou até atingir a borda da forma.
Pré-aqueça o forno. Pincele a superfície do panetone com a manteiga derretida.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45 minutos. Durante o cozimento, pincele com manteiga derretida mais duas vezes. Se o panetone começar a dourar muito rápido, cubra-o com papel alumínio.
Retire do forno, desenforme e pincele o panetone ainda quente com o restante da manteiga derretida. Deixe esfriar antes de servir.
