Panetone Caseiro Tradicional: Receita Fácil e Deliciosa
"Aprenda a fazer um Panetone caseiro delicioso e tradicional! Com esta receita fácil, você terá um pão doce perfeito para as festas. Surpreenda a família!"
🛒 Ingredientes
- Açúcar: 4 colheres de sopa (divididas)
- Leite morno: 1 colher de chá
- Sal: 1 colher de chá
- Fermento biológico fresco para pão: 50 gramas
- Farinha de trigo: 500 gramas
- Manteiga sem sal (em temperatura ambiente): 150 gramas
- Limão: Raspa e sumo de 1/2 unidade
- Gemas: 3 unidades
- Passas: 100 gramas
- Cidra cristalizada picada: 100 gramas
- Ovo: 1 unidade
- Amêndoas sem pele (para a forma): a gosto
- Farinha de rosca (para a forma): a gosto
- Para a cobertura: farinha, manteiga, açúcar, amêndoas picadas e peladas (quantidades a gosto)
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico com o leite morno e 1 colher de sopa do açúcar. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos, até espumar e o fermento estar ativado.
Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal. Misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Adicione a mistura de fermento ativado, o restante do açúcar (3 colheres de sopa), as raspas e o sumo de limão, as gemas e o ovo inteiro à tigela com a farofa. Amasse vigorosamente por cerca de 15-20 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e homogênea.
Em um recipiente separado, polvilhe as passas e a cidra cristalizada picada com um pouco de farinha de trigo. Adicione-as à massa e amasse delicadamente apenas para incorporá-las uniformemente.
Unte uma forma de panetone (ou uma forma redonda alta) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Se desejar, forre o fundo com algumas amêndoas sem pele.
Despeje a massa na forma preparada.
Para a cobertura, misture uma pequena quantidade de farinha, manteiga, açúcar e amêndoas picadas e peladas até formar uma pasta. Espalhe essa mistura sobre a massa na forma.
Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local morno por 2 a 3 horas, ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno a uma temperatura baixa (forno lento, cerca de 160°C - 170°C).
Leve o panetone ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até dourar e estar cozido por dentro (faça o teste do palito: ele deve sair limpo).
