Panetone Diet Caseiro: Leve, Saboroso e Sem Culpa!

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o fermento biológico, os ovos, o suco de laranja, o leite desnatado morno, a água morna, a essência de panetone e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Desligue o liquidificador, acrescente o adoçante culinário em pó e bata novamente por mais alguns segundos para incorporar.
3. Despeje o creme líquido em uma vasilha grande. Adicione as uvas passas e as nozes picadas, misturando delicadamente. (Lembre-se: não use frutas cristalizadas devido ao açúcar).
4. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando bem com as mãos ou uma colher de pau, até que a massa fique lisa, macia e ligeiramente pegajosa. Pode ser que você não precise usar toda a farinha.
5. Divida a massa igualmente entre as duas formas de papel para panetone. Cubra as formas com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local morno até dobrar de volume (isso pode levar algumas horas, dependendo da temperatura ambiente).
6. Preaqueça o forno a 180°C. Leve os panetones para assar por cerca de 40 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente. É recomendado esperar 24 horas antes de embalar ou consumir para que o sabor e a textura se acentuem.