Panna Cotta de Tofu com Purê de Damasco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de água para dissolver a gelatina
- 3 colher chá de gelatina em pó sem sabor
- 4 colher sopa de açúcar demerara
- 250 ml de leite de soja
- 250 ml de "silken" tofu
- 1/2 fava de baunilha
🔥 Modo de Preparo
Em um liquidificador bater o tofu com metade do leite de soja e o açúcar, reservar. Em
uma panela colocar o restante do leite e a fava de baunilha aberta, levar ao fogo e deixar
ferver. Retirar do fogo e tampar com pano de prato deixando em infusão por 10 minutos. Em
outra panela misturar a gelatina e a água e levar ao fogo baixo até dissolver (não
deixar ferver!). Juntar a mistura de tofu com o leite aromatizado com a baunilha e por
último acrescentar a gelatina já dissolvida. Homogenizar e distribuir em uma forma de
pudim média ou em 8 formas pequenas. Levar a geladeira e deixar gelar por pelo menos 4
horas e se possível durante uma noite.
