Panqueca de frango com molho de tomate

Name: Panqueca de frango com molho de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porções iguais do preparo completo
Ingredients: 120 g de farinha de trigo; 240 ml de leite integral (referência: 247 g); 1 ovo, cerca de 50 g sem casca; 6,25 g de queijo parmesão ralado para a massa; 0,3 g de sal; 5 g de óleo de soja para untar a frigideira; 300 g de peito de frango já cozido, sem pele e osso, desfiado; 150 g de requeijão cremoso; 3 g de salsa picada; 3 g de cebolinha picada; 300 g de molho de tomate; 18,75 g de queijo parmesão ralado para finalizar

Panquecas recheadas com frango e requeijão, cobertas com molho de tomate e gratinadas.

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Preparo20 min

Cozimento35 min

Rendimento8 porções iguais do preparo completo

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Bata a farinha, o leite, o ovo, o queijo e o sal até obter massa líquida homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente de aproximadamente 20 cm e unte levemente. Espalhe uma pequena concha de massa em camada fina. Cozinhe até firmar, vire e doure o outro lado. Repita com toda a massa.
Misture o frango já cozido e desfiado com o requeijão e o cheiro-verde. Distribua entre os discos e enrole.
Coloque metade do molho no fundo de um refratário, acomode as panquecas, cubra com o restante do molho e o queijo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até aquecer completamente; se o recheio estava refrigerado, confira 74 °C no centro.

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