Panqueca de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 4 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher de papoula (semente)
- 1 colher de salsa picada
- 1 colher chá de sal
- 1 pitada fermento em pó
- 1 e 1/2 cops de leite
- 2 ovos
- Recheio e molho:
- 1 colher sopa de nozes finamente picadas
- 1 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de manteiga
- 100 gramas de bacalhau (seco desfiado)
- 1 buquê de brócolos cozido no vapor
- 100 gramas de creme de leite fresco
- 1 cenoura pequena ralada em fita
- 2 cebolas pequenas raladas
- 2 dentes de alho socados
- 1 raminho de tomilho
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Misturar todos os ingredientes no liqüidificador e deixar o copo na geladeira pelo menos
10 minutos.
Fazer panquecas pequenas com auxílio de frigideira anti-aderente e um pouco de manteiga.
Reservar.
Recheio:
Aquecer a manteiga, fritar o alho e a cebola, acrescentar o bacalhau e o tomilho picado.
Refogar por 2 minutos e acrescentar a cenoura fatiada, deixando cozinhar por mais 3
minutos. Reservar.
Molho:
Bater no liqüidificador o brócolis e acrescentar o creme de leite reduzido pela metade,
corrigir o sal e povilhar com pimenta-do-reino (moída na hora).
Montagem:
Colocar no fundo do prato refratário o molho, por cima as panquecas e levar ao forno para
gratinar com queijo ralado e as nozes picadas.
