Panqueca de Batata com Brócolis e Ricota
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas e raladas
- 150 gramas de ricota amassada
- buquês de 1 maço pequeno de brócolis cozidos
- sal, pimenta branca e sementes de girassol a gosto
- 5 colheres sopa de amido de milho
- 3 colheres sopa de óleo de milho
- 1 cebola grande ralada
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Passe as batatas e a cebola por uma peneira e esprema bem. Coloque numa tigela e misture as gemas, a maisena, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente as claras batidas em neve e mexa até ficar homogêneo. Reserve. Com o óleo, unte uma frigideira de 15 cm de diâmetro e leve ao fogo até aquecer. Distribua um pouco da massa, espalhe com uma espátula e deixe fritar até dourar dos dois lados. Retire do fogo e repita a operação, untando a frigideira a cada adição, até usar toda a massa. Misture numa tigela os brócolis, a ricota, as sementes de girassol e o sal. Recheie as panquecas com a mistura, decore com pimenta rosa e sirva.
