Panqueca de batata com brócolis e ricota
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 5 colher sopa de amido de milho
- 3 colher sopa de óleo de milho
- sal, pimenta branca e sementes de girassol a gosto
- buquês de 1 maço pequeno de brócolis cozidos
- 4 batatas médias descascadas e raladas
- 1 cebola grande ralada
- 150 gramas de ricota amassada
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Passar as batatas e a cebola por uma peneira e espremer bem. Colocar numa tigela e
misturar as gemas, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescentar as claras
batidas em neve e mexer até ficar homogêneo. Reservar. Com o óleo, untar uma frigideira
de 15 cm de diâmetro e levar ao fogo até aquecer. Distribuir um pouco da massa, espalhar
com uma espátula e deixar fritar até dourar dos dois lados. Retirar do fogo e repetir a
operação, untando a frigideira a cada adição, até usar toda a massa. Misturar numa
tigela os brócolis, a ricota, as sementes de girassol e o sal. Rechear as panquecas com a
mistura, decorar com pimenta rosa e servir.
