Panqueca de carne moída

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bater durante alguns minutos e vá
3. acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Após colocar toda a farinha de trigo colocar
4. sal a seu gosto. A massa deve ficar pastosa não muito grossa. Com um papel toalha
5. espalhar óleo por toda a frigideira. Se tiver uma frigideira anteaderente melhor. Pegar
6. uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida. Cada concha vai
7. equivaler a uma panqueca. Despejar no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa
8. de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. Você irá reparar que as bordas da
9. massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar.
10. Cuidado para a massa não ficar grossa. Quanto mais fina mais gostosa ela fica.
11. Recheio:
12. Dourar a cebola com o óleo e depois acrescentar a carne. Deixa a carne dar uma
13. fritadinha. Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer,
14. tampar a panela e deixar cozinhar até a água diminuir. Acrescentar então o tomate
15. picadinho e tampar novamente, deixar mais uns 3 minutos e depois mexer um pouco. Lembre-se
16. sempre que o fogo tem que estar em temperatura média. Acrescentar o extrato de tomate e
17. seus temperos. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero. Deixar então
18. cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando. Quando você perceber
19. que o molho estiver engrossando desligar e deixar esfriar um pouco. Importante lembrar que
20. não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme
21. de leite e estragar todo o molho, por isso não esquecer de deixa esfriar um pouco. Após
22. esfriar o molho acrescentar o creme de leite e misturar bem. Quando estiver bem homogêneo
23. levar novamente ao fogo e deixar cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos. Você ira
24. notar que o molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim
25. mesmo que tem que ficar. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.
26. Preparo:
27. Pegar as panquecas, colocar uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrolar.
28. Fazer esse processo com todas as panquecas.
29. - Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
30. - Colocar as panquecas já prontas no refratário e despejar sobre elas o resto do molho.
31. - Polvilhar sobre as panquecas queijo ralado.
32. - Levar ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até
33. ferver o molho e derreter o queijo.
34. - Nessa etapa de gratinar você irá notar que a massa vai absorver o molho e vai ficar
35. ainda mais gostosa.
36. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver
37. todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.
38. Essa massa também serve para panquecas doce. Basta substituir o sal por açúcar e fazer
39. o recheio de frutas, doces, chocolates, etc.