Receita do caderno
Panqueca de Frango
Ingredientes: Recheio: 2 colheres de sopa de óleo 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água fervente 2 peitos de frango (400 g) cortados em...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Recheio:
- Aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Acrescente erva-doce , o caldo de galinha
- dissolvido, o curry e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que
- o frango fique macio (mais ou menos 20 minutos). Retire os pedaços de frango da panela e
- desfie. Adicione a cebolinha verde e o caldo separadamente. Prepare as panquecas. Bata o
- leite, a farinha, os ovos e o tablete de caldo de galinha no liquidificador. Frite
- porções de massa numa frigideira untada com manteiga. Vire as panquecas para que dourem
- por igual. Em seguida, recheie com o frango desfiado e enrole. Arrume numa forma
- refratária e mantenha o local aquecido.
- Molho:
- Aqueça a manteiga e junte, aos poucos, a farinha de trigo. Mexa sem parar em fogo brando
- até que a farinha doure. Então adicione aos poucos o caldo do cozimento reservado e
- cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture
- bem. Despeje o molho sobre as panquecas e polvilhe com curry. Sirva quente, como entrada.
