Panqueca de Frango
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água fervente
- 2 peitos de frango (400 g) cortados em pedaços grandes
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 1/2 xícara de chá de erva-doce picada
- 1 colher de (café) de curry
- 1 pitada de pimenta do reino
- Massa:
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 3 ovos
- Molho:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Acrescente erva-doce , o caldo de galinha
dissolvido, o curry e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que
o frango fique macio (mais ou menos 20 minutos). Retire os pedaços de frango da panela e
desfie. Adicione a cebolinha verde e o caldo separadamente. Prepare as panquecas. Bata o
leite, a farinha, os ovos e o tablete de caldo de galinha no liquidificador. Frite
porções de massa numa frigideira untada com manteiga. Vire as panquecas para que dourem
por igual. Em seguida, recheie com o frango desfiado e enrole. Arrume numa forma
refratária e mantenha o local aquecido.
Molho:
Aqueça a manteiga e junte, aos poucos, a farinha de trigo. Mexa sem parar em fogo brando
até que a farinha doure. Então adicione aos poucos o caldo do cozimento reservado e
cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture
bem. Despeje o molho sobre as panquecas e polvilhe com curry. Sirva quente, como entrada.
