Panqueca de Frango com Catupiry

Modo de preparo

1. Massa:
2. Coloque no liquidificador o leite, óleo, ovos, tablete de caldo de galinha, cenoura, cebola, queijo mussarela, cheiro verde e sal. Bata bem. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa homogênea. Em uma frigideira grande coloque uma colher de óleo, apenas para untar a frigideira, acrescente uma porção da massa e frite dos dois lados.
3. Reserve.
4. Recheio:
5. Cozinhe e desfie o frango. Depois refogue o com o óleo, cebola e alho. Mexa bem, coloque a massa de tomate e, por último, o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água. Deixe ferver.
6. Montagem:
7. Coloque uma porção bem generosa do molho de frango. Escorra o caldo com uma escumadeira e reserve. Coloque o catupiry usando a própria bisnaga e enrole. Por último, coloque o molho que sobrou na panela por cima das panquecas. Acrescente catupiry por cima e leve ao forno por uns 20 minutos.