Panqueca de Frango e Cogumelos Cremosa no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Preparo do Recheio:
2. Em um refratário adequado para micro-ondas, combine a cebola ralada e 50g de manteiga. Leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos.
3. Adicione 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e o tablete de caldo de galinha esfarelado. Misture bem até formar uma pasta.
4. Incorpore lentamente 2 xícaras (chá) de leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
6. Retorne o refratário ao micro-ondas em potência alta por mais 4 minutos, mexendo duas vezes durante o processo para garantir um cozimento uniforme.
7. Retire do micro-ondas e adicione o frango cozido e desfiado, 100g dos cogumelos fatiados e 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada. Misture bem todos os ingredientes e reserve.
8. Preparo do Molho Branco:
9. Em outro recipiente médio, também adequado para micro-ondas, derreta as 3 colheres (sopa) restantes de manteiga em potência alta por 2 minutos.
10. Adicione 3 colheres (sopa) de amido de milho e misture vigorosamente até obter uma pasta homogênea.
11. Acrescente as 2 xícaras (chá) restantes de leite e as 2 colheres (sopa) restantes de salsa fresca picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
12. Leve ao micro-ondas em potência alta por 7 a 8 minutos, mexendo 3 a 4 vezes durante o cozimento, até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.
13. Retire do micro-ondas e adicione os 100g restantes de cogumelos fatiados ao molho branco. Misture e reserve.
14. Montagem e Finalização:
15. Recheie cada uma das 12 panquecas fritas com o recheio de frango e cogumelos preparado. Enrole ou dobre as panquecas e disponha-as lado a lado em uma forma refratária.
16. Cubra todas as panquecas recheadas com o molho branco cremoso.
17. Leve a forma refratária ao micro-ondas, coberta com tampa ou plástico filme próprio para micro-ondas, em potência média por 12 minutos. Vire o recipiente 3 vezes durante o cozimento para gratinar uniformemente.
18. Retire do micro-ondas e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que os sabores se assentem e a temperatura se equalize.