Panqueca de Frango e Cogumelos Cremosa no Micro-ondas
"Prepare uma deliciosa Panqueca de Frango e Cogumelos cremosa e gratinada no micro-ondas! Receita fácil, rápida e perfeita para o almoço ou jantar em família."
🛒 Ingredientes
- 12 unidades de panquecas fritas (prontas)
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 5 colheres (sopa) de salsa fresca picada (dividida)
- 95 g de manteiga (50g para o recheio + 45g para o molho)
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de leite (2 xícaras para o recheio + 2 xícaras para o molho)
- 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
- 200 g de cogumelos frescos (champignon, paris ou shitake) cortados em lâminas (divididos)
- 1 cebola média ralada
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Preparo do Recheio:
1. Em um refratário adequado para micro-ondas, combine a cebola ralada e 50g de manteiga. Leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos.
2. Adicione 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e o tablete de caldo de galinha esfarelado. Misture bem até formar uma pasta.
3. Incorpore lentamente 2 xícaras (chá) de leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
5. Retorne o refratário ao micro-ondas em potência alta por mais 4 minutos, mexendo duas vezes durante o processo para garantir um cozimento uniforme.
6. Retire do micro-ondas e adicione o frango cozido e desfiado, 100g dos cogumelos fatiados e 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada. Misture bem todos os ingredientes e reserve.
Preparo do Molho Branco:
7. Em outro recipiente médio, também adequado para micro-ondas, derreta as 3 colheres (sopa) restantes de manteiga em potência alta por 2 minutos.
8. Adicione 3 colheres (sopa) de amido de milho e misture vigorosamente até obter uma pasta homogênea.
9. Acrescente as 2 xícaras (chá) restantes de leite e as 2 colheres (sopa) restantes de salsa fresca picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Leve ao micro-ondas em potência alta por 7 a 8 minutos, mexendo 3 a 4 vezes durante o cozimento, até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.
11. Retire do micro-ondas e adicione os 100g restantes de cogumelos fatiados ao molho branco. Misture e reserve.
Montagem e Finalização:
12. Recheie cada uma das 12 panquecas fritas com o recheio de frango e cogumelos preparado. Enrole ou dobre as panquecas e disponha-as lado a lado em uma forma refratária.
13. Cubra todas as panquecas recheadas com o molho branco cremoso.
14. Leve a forma refratária ao micro-ondas, coberta com tampa ou plástico filme próprio para micro-ondas, em potência média por 12 minutos. Vire o recipiente 3 vezes durante o cozimento para gratinar uniformemente.
15. Retire do micro-ondas e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que os sabores se assentem e a temperatura se equalize.
