Panqueca de Salmão Defumado com Dill e Pepino Fresco

Modo de preparo

1. Em um recipiente, bata a farinha de trigo com o ovo e o leite até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Após o descanso, adicione o sal e misture bem.
2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Corte o salmão defumado em tirinhas finas. Descasque o pepino e corte-o em tiras ou julienne.
3. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite fresco com o endro (dill) picado, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de sal. Reserve.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com o óleo. Adicione o gergelim e deixe-o tostar levemente por alguns segundos.
5. Despeje uma porção da massa de panqueca sobre o gergelim na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina. Deixe dourar por um lado.
6. Com cuidado, vire a panqueca e doure o outro lado até ficar cozida e levemente dourada. Retire da frigideira e coloque em um prato. Repita o processo com o restante da massa, se necessário.
7. Sobre cada panqueca pronta, espalhe uma porção do molho de creme de leite, distribua as tirinhas de salmão defumado e as tiras de pepino.
8. Dobre a panqueca ao meio ou em formato de rolinho e sirva imediatamente.