Panqueca Salgada
🛒 Ingredientes
- 750 gramas de carne moída
- 4 colher sopa de amido de milho
- 3 colher sopa farinha de trigo
- 3 xícara chá de leite
- 5 tomates sem pele
- 2 dentes de alho picado
- 2 copos de água quente
- sal, pimenta-do-reino
- queijo ralado a gosto
- 1 folha de louro
- salsa picada
- 2 cebolas
- 4 ovos
- óleo
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, fritar em 1/4 de xícara chá de óleo, 1 cebola e 1 dente de alho. Juntar
a carne moída, o sal, a pimenta, 1 tomate sem pele e sementes picado e 1/2 xícara de
salsa picada e fritar em fogo médio até a carne dourar. Adicionar a água quente e
cozinhar durante 25 minutos. Juntar 1 colher de amido de milho diluído em água e
continuar cozinhando, mexer até engrossar. Reservar. Fritar a cebola e o alho restante em
óleo. Juntar 4 tomates em pedaços, o louro, 1 colher de salsa picada, sal e Pimenta.
Cozinhar com a panela destampada durante 20 minutos. Reservar. Para fazer a massa, bater
no liquidificador os ovos, o amido de milho restante (3 colheres), a farinha de trigo, 1
colher sopa de óleo, o leite, temperados com sal. Misturar bem, ligando e desligando o
aparelho. Pincelar uma frigideira com óleo e levar ao fogo médio, até esquentar bem.
Despejar pequenas porções da massa e distribuir sobre toda a superfície da frigideira.
Deixar no fogo, sem mexer, até as beiradas da massa se soltarem da frigideira, quando
isso acontecer, virar a panqueca com cuidado e fritar do outro lado da mesma maneira.
Pegar as panquecas uma a uma e rechear com a carne, cobrir com o molho de tomates e
enrolar. Sobre as panquecas já montadas, polvilhar com o queijo ralado e gratinar em
forno quente por 10 minutos.
