Panquecas de Batatas
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de creme de leite fresco
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de margarina
- 1 pitada de noz moscada
- 1 copo e 1/4 de leite
- 4 batatas médias
- 1 clara de ovo
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Descascar as batatas e colocar em uma panela para cozinhar. Quando cozidas escorrer e
passar em um espremedor, reduzindo a purê. Ferver o leite. Adicionar as batatas, a
margarina e mexer com uma colher, até obter um preparado fluído que escorrer da colher.
Deixar esfriar completamente. Peneirar a farinha de trigo e acrescentar suavemente,
incorporar os ovos um a um, mexendo muito bem. Adicionar o creme de leite fresco com o
sal, pimenta e noz moscada a gosto. Bater a clara de ovo em neve e incorporar
delicadamente a mistura da batata. O preparado deverá ficar com a mesma consistência que
a massa de panquecas. Se estiver demasiado líquido adicionar outra clara em neve. Aquecer
uma frigideira para fazer panquecas em fogo médio e brando. Colocar uma pequena
quantidade da massa e deixar cozinhar até formar bolhas, virar o outro lado e cozinhar
até ficar corada. Você pode servir acompanhado de um patê.
