Panquecas de Carne e Brócolis com Bechamel Cremoso

Modo de preparo

1. Massa:
2. No liquidificador, bata a farinha de trigo, os ovos, o leite e o sal até obter um creme homogêneo.
3. Unte um recipiente redondo (aprox. 15 cm de diâmetro) com um pouco de manteiga e aqueça no micro-ondas por 30 segundos em potência alta. Retire o excesso de gordura.
4. Despeje uma concha da massa preparada no recipiente e leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos, ou até cozinhar.
5. Retire a panqueca e repita o processo até terminar toda a massa. Reserve.
6. Recheio:
7. Em um refratário, coloque o óleo e leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto.
8. Retire, adicione a cebola picada e volte ao micro-ondas por mais 1 minuto.
9. Acrescente os tomates picados, a carne moída, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe no micro-ondas por 15 minutos em potência alta, ou até a carne ficar macia, mexendo na metade do tempo.
10. Adicione os floretes de brócolis e volte ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, ou até ficarem macios.
11. Recheie as panquecas reservadas com o refogado de carne e brócolis, enrole-as e arrume-as em um refratário.
12. Molho Bechamel:
13. Em outro refratário, coloque a manteiga e leve ao micro-ondas em potência alta por 30 segundos.
14. Acrescente a cebola picada e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos.
15. Em um recipiente separado, dissolva a farinha de trigo no leite e adicione essa mistura ao refogado de cebola e manteiga. Mexa bem.
16. Tampe o refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos, ou até o molho encorpar, mexendo algumas vezes durante o cozimento.
17. Acerte o sal e adicione a noz-moscada. Misture bem.
18. Montagem e Finalização:
19. Distribua o molho bechamel preparado sobre as panquecas recheadas no refratário.
20. Se desejar, salpique queijo ralado e manjericão roxo fresco por cima.
21. Leve ao micro-ondas em potência alta por 6 minutos, ou até aquecer bem e o queijo gratinar (se usado).
22. Retire do micro-ondas e sirva imediatamente.