Panquecas especiais
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 colheres sopa de fermento
- 1/2 colheres sopa de margarina
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Recheio:
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 colheres sopa de molho de tomate refogado
- 1 colheres sopa de azeite
- 2 tomates sem sementes picados
- 300 gramas de mussarela ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- sal a gosto
- Molho:
- 2 colheres sopa de amido de milho
- 1/4 xícara chá de margarina
- 2 xícara chá de leite
- 1 envelope de tempero em pó para legumes
- 1 dente de alho amassado
- Margarina para untar
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar. Untar uma frigideira com
margarina e levar ao fogo. Quando estiver quente, colocar porções da massa e espalhar,
girando bem a frigideira. Fritar dos dois lados. Repetir até a massa acabar. Reservar.
Recheio:
Fritar no azeite o alho e a cebola. Deixar até dourar. Acrescentar o bacalhau e refogar.
Juntar o tomate e o molho de tomate. Temperar com o sal. Rechear as panquecas e enrole.
Colocar num refratário e cobrir com a mussarela.
Molho:
Colocar a margarina numa panela e dourar o alho. Dissolver o amido de milho no leite.
Acrescentar à panela. Mexer sem parar até engrossar. Juntar o tempero de legumes. Mexer
bem. Despejar o molho sobre a panqueca e levar ao forno preaquecido em temperatura média
por 30 minutos. Servir em seguida.
