Pão Alemão

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento no leite morno. Adicione uma xícara de trigo, misture e deixe descansar durante uma hora. Junte os ovos, um a um, acrescente o sal, a raspa de limão e a essência. Amasse bem e junte a massa de fermento. Acrescente o restante da farinha, amassar até a massa ficar bem lisa e soltar da mão. Por fim, acrescente as frutas. Deixe descansar de 30 minutos a 2 horas. Divida a massa em três partes, faça uma trança, antes de levar ao forno pincele com uma gema de ovo batido. Asse em forno 170ºc, por cerca de 30 minutos.