Pão árabe recheado
🛒 Ingredientes
- 2 colheres de (café) de fermento granulado para pão dissolvido em 150 ml de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 6 colheres de sopa de iogurte natural
- 300 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- Para Polvilhar:
- Farinha
- Para Untar a frigideira:
- Óleo vegetal
- Recheio:
- 100 gramas de presunto fatiado e cortado em tirinhas
- 50 gramas de azeitona verde sem caroço picada
- 150 gramas de queijo mussarela ralado
- Sal e orégano à gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma superfície lisa coloque a farinha de trigo, abra uma cavidade no centro e junte o fermento granulado dissolvido no leite, o iogurte natural, o óleo, a manteiga derretida e o sal. Amasse muito bem até a massa ficar lisa, macia e maleável. Molde uma bola e deixe repousar dentro de uma tigela polvilhada com farinha e coberta com um saco plástico até a massa dobrar de volume. Divida a massa em 6 a 8 porções. Em uma superfície lisa e enfarinhada e com o auxílio de um rolo, abra cada porção de massa, numa espessura não muito grossa. Depois corte discos com um aro de 20 cm. Se tiver sobra de massa, junte-as e corte novo disco. À parte numa tigela misture o queijo mussarela ralado com o presunto fatiado e cortado em tirinhas, a azeitona verde sem caroço picada, sal e orégano à gosto. Reserve. Sobre a metade de cada disco coloque um pouco do recheio acima (ou o recheio de sua preferência), pincele clara de ovo em volta da borda e dobre a massa no formato de meia-lua. Pressione as bordas com as pontas dos dedos para unir bem. A clara de ovo ajuda a colar uma borda com a outra. Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um pouquinho de óleo e em fogo médio coloque os pães indianos recheados e deixe-os por 3 a 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente com salada verde.
