Pão brigadeiro

Modo de preparo

1. Para fazer a massa, bata no liquidificador o fermento, o açúcar, os ovos, o óleo, a glicerina e o leite. Feito isso, despeje a mistura obtida em um refratário e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, sovando bem até obter uma massa homogênea que desprenda das mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, faça o recheio, levando ao fogo 300 ml de leite. À parte, misture o restante do leite com o creme mestre. Quando o leite começar a ferver, adicione o creme diluído, o chocolate em pó e o chocolate picado, mexendo sempre até obter um creme. Retire do fogo, adicione a essência e misture bem. Deixe esfriar e junte o chocolate granulado. Então, divida a massa em 54 partes, recheie cada uma delas e feche-as, apertando bem as pontas. Depois, modele os pães em formato arredondo e disponha-os em formas untadas e enfarinhadas, deixando crescer até dobrar de volume. Feito isso, pincele a gema na superfície de cada um e leve-os para assar em forno pr-aquecido a 180º, por 30 minutos ou até dourar. Reserve para esfriar. Para finalizar, regue um pouco do chocolate derretido sobre os pães e polvilhe o chocolate granulado por cima.Rendimento: 54 unidades