Pão caipira

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento na água quente e reserve. Coloque numa tigela a manteiga, o açúcar e o sal. Junte o leite quente e mexa bem. Deixe amornar e então acrescente o fermento dissolvido e os ovos batidos. Adicione a farinha, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a massa fique grossa. Polvilhe uma superfície com farinha de trigo e trabalhe a massa, juntando farinha até que a massa se desprenda das mãos. Unte uma tigela. Faça uma bola com a massa e coloque-a na tigela. Vire a massa para que fique untada dos dois lados. Cubra e deixe crescer 1 hora em lugar abrigado (dentro do forno desligado, por exemplo). Depois desse tempo, abaixe a massa com o punho fechado para eliminar as bolhas de ar, dobre-a e faça uma bola novamente. Molde a massa no formato que desejar e arrume-a numa assadeira untada. Deixe crescer por mais 1 hora e leve ao forno moderado. Asse por 25 minutos ou até que fique dourado. Para o pão ficar com uma casca macia, pincele-o com manteiga ou margarina derretida. Se desejar, pincele o pão com 1 gema batida junto com um pouco de leite.