Pão Caprese
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 30 gramas gordura vegetal hidrogenada
- 2 colheres de sopa rasas de sal
- 1,2 quilos de farinha de trigo
- 50 gramas fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 600 ml de água
- 100 ml de leite
- Recheio:
- 600 gramas de tomate seco fatiado
- 150 gramas de queijo parmesão
- 400 gramas de mussarela
- Orégano a gosto
- Pimenta a gosto
🔥 Modo de Preparo
Pão Caprese:
Coloque o fermento numa tigela, misture a água, o leite, o sal, o açúcar e a gordura vegetal até dissolver. Pegue a farinha, jogue sobre a mesa e faça uma cavidade no centro, como se fosse um vulcão. Coloque a mistura de fermento no centro. Aos poucos, misture a farinha com o líquido e amasse com as mãos por 20 minutos, até formar uma massa homogênea e lisa. Deixe descansar por 1 hora, cubra com um pano seco e coloque um outro úmido por cima. Abra a massa com o rolo sobre uma mesa polvilhada com farinha.
Recheio:
Para o recheio, acrescente o tomate seco, a mussarela, o queijo parmesão, a pimenta e o orégano. Enrole em forma de rocambole e coloque numa fôrma untada com gordura vegetal. Deixe por mais 30 minutos. Leve ao forno para assar a uma temperatura de 180ºC por 1 hora
e 20 minutos.
