Pão caramelado
🛒 Ingredientes
- Cobertura:
- 1 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo bem apertado na xícara
- 1 1/2 xícara de chá de castanha do pará cortada em lascas
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 1/2 xícara de chá de uva passa
- 1 xícara de chá de manteiga
- Massa:
- 3 e 1/2 a 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 30 gramas de fermento para pão esmigalhado
- 1/4 xícara de chá de manteiga
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- Para Decorar:
- 1/4 xícara de chá de cerejas ao marasquino
🔥 Modo de Preparo
Derreta a manteiga e junte 1 xícara de açúcar mascavo e 1/4 xícara de água. Cozinhe até ferver e o açúcar se dissolver. Mexa de vez em quando. Coloque no fundo de uma forma de 30cm de diâmetro. Por cima, polvilhe uma mistura preparada com a castanha, a passa, a casca de limão e o açúcar mascavo restante. Misture 1 xícara de farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a manteiga e 3/4 de xícara de água morna. Bata com a batedeira, em velocidade lenta, por 2 minutos. Acrescente os ovos e 1/2 xícara de farinha de trigo. Bata em velocidade média por mais 2 minutos. Aos poucos, junte a farinha restante. Misture bem até que a massa solte dos lados da vasilha. Coloque em uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo. Forme uma bola e amasse por 5 a 10 minutos, até a massa ficar elástica. Deixe descansar, coberta, em uma vasilha untada com óleo por 2 horas, até dobrar de volume. Abaixe a massa e deixe descansar, em uma superfície polvilhada, por mais 10 minutos. Abra a massa em um círculo de 30cm. Coloque na forma preparada, cubra e deixe descansar novamente por 1 hora. Asse em forno moderado (180º) pré-aquecido, por 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos e depois desenforme. Decore com as cerejas e sirva depois de frio.Rendimento: 20 porções
