Pão caseiro integral
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de farinha de trigo (de preferência trigo duro)
- 1 copo de água morna (aproximadamente 250ml)
- 200 gramas de farinha de trigo integral
- 10 gramas de fermento biológico fresco
- 1 colher de chá de sal
🔥 Modo de Preparo
Dissolva o fermento na água, cubra e deixe descansar até surgirem bolhas na superfície (10-15 minutos). Coloque a farinha em uma vasilha junto com o sal e vá acrescentando a água com fermento aos poucos. Misture até conseguir uma massa uniforme. Coloque a massa sobre uma superfície lisa com um pouco de farinha. Amasse, estique e puxe a massa, fazendo-a trabalhar bastante (de 5 a 8 minutos). Faça uma bola lisa e uniforme com a massa e a coloque de volta na vasilha. Cubra com um pano de prato úmido e deixe descansar por cerca de uma hora (até dobra de tamanho) em um lugar protegido de correntes de ar. Volte para a superfície lisa e amasse por mais alguns minutos. De o formato a massa que achar mais adequado coloque numa assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer novamente. Aqueça o forno a uma temperatura de aproximadamente 200 graus por cerca de 20 minutos. Abaixe um pouco o forno e deixe por mais uns 10 minutos. Para saber se já está pronto, tire o pão do forno com um pano para não queimar a mão. Bata com o nó dos dedos na parte de baixo. Se fizer um som oco significa que está pronto. Se não estiver pronto, volte para o forno por mais 5 minutos.
Tempo: 3 horas
Rendimento: 1 pão de tamanho normal
