Pão caseiro - Massa base
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de trigo tradicional (sem fermento)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 550 ml de água morna (aproximadamente)
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Esquente a água, aproximadamente 40ºC (cuidado para não "matar" o fermento), na pele equivale à temperatura de um banho quente. Misture os ingredientes secos (trigo, açúcar, sal). Faça uma cova na mistura seca e coloque o fermento, dissolvendo na água morna. Acrescente o ovo e a manteiga ou margarina e misture bem dentro de um recipiente. Leve para uma base firme (mármore ou granito) e sove bem a massa, com calma e continuamente por aproximadamente 10 minutos. É importante sovar bem a massa pois o fermento e integrará e "ativará" nesse processo. Deixe descansar por 1 hora aproximadamente em local fechado (abafado). Divida a massa em pedaços (vai do seu gosto os tamanhos) e modele os pães. Deixe descansar por mais 1 hora e 30 minutos, em forma untada com óleo ou manteiga. Asse até o pão dourar. Se preferir pincele ovo com leite no pão antes de assá-lo. Essa massa pode ser variada, pode diminuir sal e aumentar o açúcar, colocar leite no lugar da água etc. Vai da sua imaginação (mas siga as regras, não exagere nas mudanças).
