Pão com pedaços de queijo

Modo de preparo

1. Numa panela, misture a água com o fubá, o sal e a manteiga ou margarina. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar ligeiramente. Retire do fogo. Junte o melado e deixe esfriar até ficar morno. Misture a água com o fermento um uma vasilha grande. Acrescente à mistura de fubá e mexa bem. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando até obter uma massa firme. Amasse durante cerca de 5 minutos sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até que a massa fique elástica e lisa. Coloque numa vasilha untada. Cubra e deixe crescer em lugar protegido, por mais ou menos 1hora. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Unte bem 2 formas de cerca de 20 a 22 cm de diâmetro com a manteiga ou margarina. Coloque a massa numa superfície polvilhada de fubá. Aos poucos, acrescente o queijo à massa para que fique distribuída por igual. Divida em duas partes e forme 2 pães redondos. Coloque nas formas e deixe crescer por 1 hora. Asse em forno pré-aquecido por uns 45 minutos.
2. Rendimento: 2 pães