Pão com provolone e salsa

Modo de preparo

1. Numa tigelinha, ponha a água e deixe o fermento de molho para dissolver. Aqueça o leite numa panela com a manteiga e o sal, até quase derreter a manteiga. Deixe esfriar. Quando estiver morno, passe para uma tigela e acrescente o fermento dissolvido juntamente com o queijo ralado e o ovo. Acrescente 1 xícara de farinha de trigo. Bata com a batedeira em velocidade baixa por 30 segundos, raspando sempre a vasilha. Em seguida, bata em velocidade alta por 3 minutos. Depois, vá mexendo com uma colher de pau e acrescentando mais farinha de trigo, até obter uma massa lisa e maleável. Cubra e deixe crescer por 1 hora em lugar protegido.
2. Prepare o recheio:
3. Frite o alho na manteiga e junte a salsa. Retire do fogo e espere esfriar ligeiramente. Abaixe a massa. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com a farinha de trigo até obter um retângulo de 22 x 50 cm. Pincele a massa com o recheio de manteiga e polvilhe com o queijo ralado. Enrole, como se fosse rocambole, pelo lado mais comprido. Feche bem as pontas. Com uma faca, corte a massa ao meio no sentido do comprimento, para obter duas porções de 50cm. Coloque os rolos um ao lado do outro, com o lado cortado para cima. Umedeça e feche as outras pontas. Forme um anel ligando as pontas. Coloque numa assadeira untada e deixe crescer por 1 hora. Asse no forno pré-aquecido em temperatura média (170º) por cerca de 30 minutos. Pincele com o ovo batido e asse por mais 30 minutos ou até ficar dourado. Sirva ainda morno.
4. Rendimento: 12 porções