Pão com provolone e salsa
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de queijo provolone, ou mussarela, passado no ralador grosso
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, aproximadamente
- 1 tablete (15 gramas) de fermento biológico para pão
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/4 xícara de chá de água morna
- 3/4 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 1/2 xícara de chá de queijo provolone passado no ralador grosso
- 2 colheres de sopa de salsa picadinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- Para Polvilhar:
- Farinha de trigo
- Para Untar:
- Óleo ou manteiga
- Para Pincelar:
- 1 ovo batido
🔥 Modo de Preparo
Numa tigelinha, ponha a água e deixe o fermento de molho para dissolver. Aqueça o leite numa panela com a manteiga e o sal, até quase derreter a manteiga. Deixe esfriar. Quando estiver morno, passe para uma tigela e acrescente o fermento dissolvido juntamente com o queijo ralado e o ovo. Acrescente 1 xícara de farinha de trigo. Bata com a batedeira em velocidade baixa por 30 segundos, raspando sempre a vasilha. Em seguida, bata em velocidade alta por 3 minutos. Depois, vá mexendo com uma colher de pau e acrescentando mais farinha de trigo, até obter uma massa lisa e maleável. Cubra e deixe crescer por 1 hora em lugar protegido.
Prepare o recheio:
Frite o alho na manteiga e junte a salsa. Retire do fogo e espere esfriar ligeiramente. Abaixe a massa. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com a farinha de trigo até obter um retângulo de 22 x 50 cm. Pincele a massa com o recheio de manteiga e polvilhe com o queijo ralado. Enrole, como se fosse rocambole, pelo lado mais comprido. Feche bem as pontas. Com uma faca, corte a massa ao meio no sentido do comprimento, para obter duas porções de 50cm. Coloque os rolos um ao lado do outro, com o lado cortado para cima. Umedeça e feche as outras pontas. Forme um anel ligando as pontas. Coloque numa assadeira untada e deixe crescer por 1 hora. Asse no forno pré-aquecido em temperatura média (170º) por cerca de 30 minutos. Pincele com o ovo batido e asse por mais 30 minutos ou até ficar dourado. Sirva ainda morno.
Rendimento: 12 porções
