Pão da Mama

Modo de preparo

1. Fermento Básico:
2. Misture tudo e deixe levedar até dobrar o volume.
3. Massa:
4. Junte ao fermento básico todos os ingredientes sovando bem até obter uma massa que se solte das mãos. Deixe levedar até obter o volume.
5. Recheio:
6. Leve ao fogo o óleo com o alho e as cebolas, dourando levemente. Junte o tomate, tampe e deixe em fogo brando até que se desfaça. Acrescente a mortadela e polvilhe a farinha mexendo até que cozinhe. Misture a salsa e a cebolinha. Deixe esfriar.
7. Montagem:
8. Abra a massa em 3 retângulos. Divida o recheio entre elas e enrole como rocambole. Coloque em 3 fôrmas levemente untadas e deixe levedar até dobrar o volume. Leve ao forno pré-aquecido (175ºC) 40 minutos, até assar e dourar. Desenforme morno e sirva sem acompanhamento.
9. Rendimento: 3 pães grandes