Pão da Mama
🛒 Ingredientes
- Fermento Básico:
- 3 tabletes de fermento fresco (45 gramas)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- Massa:
- 1 xícara de leite morno
- 4 e 1/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (100 gramas)
- 1 quilo de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres de sopa de banha
- 1/2 colher de sopa de sal
- 3 ovos
- Recheio:
- 3 tomates grandes, sem pele e sem sementes picados
- 1 colher de sopa de cebolinha verde, picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de salsa, picada
- 2 cebolas médias bem picadas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho socados
- 1 quilo de mortadela, moída
🔥 Modo de Preparo
Fermento Básico:
Misture tudo e deixe levedar até dobrar o volume.
Massa:
Junte ao fermento básico todos os ingredientes sovando bem até obter uma massa que se solte das mãos. Deixe levedar até obter o volume.
Recheio:
Leve ao fogo o óleo com o alho e as cebolas, dourando levemente. Junte o tomate, tampe e deixe em fogo brando até que se desfaça. Acrescente a mortadela e polvilhe a farinha mexendo até que cozinhe. Misture a salsa e a cebolinha. Deixe esfriar.
Montagem:
Abra a massa em 3 retângulos. Divida o recheio entre elas e enrole como rocambole. Coloque em 3 fôrmas levemente untadas e deixe levedar até dobrar o volume. Leve ao forno pré-aquecido (175ºC) 40 minutos, até assar e dourar. Desenforme morno e sirva sem acompanhamento.
Rendimento: 3 pães grandes
