Pão das Freiras: Receita Tradicional e Caseira Deliciosa
"Descubra a receita autêntica do Pão das Freiras! Prepare em casa este pão macio e aromático, perfeito para o café da manhã ou lanche. Sabor tradicional garantido!"
🛒 Ingredientes
- Para a Esponja (1º Dia):
- 150g de fermento biológico fresco para pão
- 300ml de leite morno
- 200ml de água morna
- 500g de farinha de trigo
- Para a Massa (2º Dia):
- 2 colheres de chá de açúcar
- 5 colheres de sopa de banha derretida
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Farinha de trigo (o quanto baste, aproximadamente 500g a 700g adicionais)
- Canela em pó a gosto
- Erva-doce a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 8 ovos grandes
- Gemas para pincelar (opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. No 1º Dia (à noite - Preparo da Esponja): Em um recipiente grande, desmanche 150g de fermento biológico fresco em 300ml de leite morno. Adicione 200ml de água morna e, aos poucos, incorpore 500g de farinha de trigo, misturando bem até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite.
2. No 2º Dia (de manhã - Preparo da Massa Principal): À esponja preparada no dia anterior, adicione 2 colheres de chá de açúcar, 5 colheres de sopa de banha derretida, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de café de bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa rasa de sal, 8 ovos grandes, canela em pó, erva-doce e noz-moscada a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
3. Adição da Farinha e Amassamento: Comece a adicionar farinha de trigo (o quanto baste, aproximadamente 500g a 700g adicionais) aos poucos, amassando vigorosamente. Continue amassando até a massa ficar lisa, elástica e começar a formar bolhas na superfície.
4. Primeiro Descanso: Cubra a massa e deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos em um local morno, ou até dobrar de volume.
5. Modelagem dos Pãezinhos: Divida a massa em porções iguais e modele os pãezinhos no formato desejado. Unte uma assadeira grande e distribua os pãezinhos, deixando um bom espaço entre eles para crescerem.
6. Segundo Descanso (Teste da Bolinha): Para verificar o ponto de crescimento, coloque uma pequena bolinha da massa em um copo com água. Deixe os pãezinhos descansarem na assadeira enquanto aguarda a bolinha subir à tona no copo. Isso indica que a massa está pronta para assar.
7. Finalização e Cozimento: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C - 200°C). Pincele a superfície dos pãezinhos com gemas batidas para um acabamento dourado. Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 25 a 35 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
