Pão de Atum

Modo de preparo

1. Refogue no azeite o alho, junte a cebola e os pimentões, em fogo alto, refogando por 1 minuto. Acrescente o fondor ou o sal. Esprema com as mãos o tomate, para reduzir a quantidade de água, acrescente-o e refogue por mais 1 minuto. Desligue o fogo. Acrescente o orégano, a pimenta e o cheiro verde. Por fim, coloque o atum bem escorrido e o requeijão, misturando bem. Reserve para esfriar. É recheio suficiente para metade da massa da receita. Usei outros recheios para o restante. Caso pretenda rechear toda a massa com ele, dobre.
2. Massa:
3. Na ordem acima, acrescente os ingredientes na máquina de pão. Use o ciclo MASSA. Após apitar, aguarde 5 minutos, tempo em que prepara o local aonde trabalhará a massa. Divida a massa conforme pretende modelar os pães. Dividir ao meio. Reservei metade para o pão de atum. A outra metade, partir em dois novamente: uma parte virou um pão de frios. A terceira parte, dividir novamente, deixando uma parte com um terço e a outra com dois terços de massa. A parte maior, trançar. A menor, fazer uma baguetinha. Abrir a massa com mais ou menos 2 mm de espessura, em um quadrado de 30x40 cm. Centralizar o recheio, fazer trabalhos na massa e trançar, fechando o pão. Espere descansar por mais 20 minutos, pincele gema e asse em forno baixo.