Pão de bacalhau com bacon
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 1 hora
- Média dificuldade
- Massa:
- 3 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara chá de leite
- 3 colher sopa de óleo
- 1 tablete de fermento para pão
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
- Recheio:
- 1 colher sopa de vinho xerez
- 1/2 xícara chá de azeite
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de coentro picado
- 100 gramas de bacon
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- Água e 1 gema bem batida para pincelar
- Farinha de trigo para polvilhar
- Margarina para untar
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Dissolver o fermento na metade do leite e adicionar 1 xícara chá de farinha. Misturar
bem e deixar crescer por 45 minutos. Acrescentar os outros ingredientes e sovar bem até
obter uma massa lisa e elástica. Deixar crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de
volume.
Recheio:
Fritar o bacon no azeite até ficar crocante. Cortar a cebola em rodelas e pique o alho.
Refogar ambos no azeite com o bacon e, assim que dourarem, colocar o bacalhau, o sal e a
pimenta. Misturar bem e polvilhar com coentro. Regar com o vinho e deixar apurar por 5
minutos. Abrir a massa sobre urna superfície enfarinhada e colocar o recheio. Umedecer as
extremidades com água e dobre. Transferir para uma assadeira untada com margarina e
polvilhada com farinha. Pincelar a massa com a gema e deixar descansar por mais 20
minutos. Preaquecer o forno e asse a massa por 40 minutos ou até dourar.
