Pão de bacalhau com linguiça
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
- Fácil
- Massa:
- 4 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de leite morno
- 1/2 xícara chá de azeite
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 1 colher sopa de vinagre
- 1/4 xícara chá de azeite
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de salsa picada
- 1 linguiça calabresa
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- Agua e 1 gema bem batida para pincelar
- Farinha de trigo para polvilhar
- Margarina para untar
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela, desmanchar o fermento no leite. Colocar o azeite e o sal. Misturar bem e
acrescentar a farinha. Misturar até formar uma massa homogênea. Sove a massa até ficar
elástica e deixar descansar por 90 minutos.
Recheio:
Cortar a cebola em rodelas e pique o ancho. Refogar no azeite e, quando dourarem,
acrescentar a linguiça picada, o bacalhau, o sal e a pimenta. Misturar bem e polvilhar
com salsa. Regar com o vinagre, misturar e reservar. Abrir a massa sobre uma superfície
enfarinhada e colocar o recheio. Umedecer as extremidades com água. Dobrar e transferir
para uma assadeira untada e enfarinhada. Pincelar com a gema e deixar descansar por mais
20 minutos. Preaquecer o forno e asse a massa em temperatura média por 40 minutos ou até
dourar.
