Pão de bacalhau com queijo
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
- Fácil
- Massa:
- 4 xícara chá de farinha de trigo
- 1 tablete de fermento para pão
- 2 gotas de vinagre
- 2 gemas batidas
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 1 colher sopa de salsa
- 1/2 xícara chá de azeite
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de queijo cheddar
- 100 gramas de peito de peru
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- Agua e 1 gema bem batida para pincelar
- Farinha de trigo para polvilhar
- Margarina para untar
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Colocar numa tigela a farinha, o sal e o vinagre e amassar até dar liga. Dissolver o
fermento em um pouco de água morna e juntar à massa. Voltar a amassar até que ela ficar
elástica. Se for necessário, acrescentar mais um pouco de água ou farinha até obter
uma consistência maleável. Colocar a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada,
cobrir com um pano deixar descansar por 15 minutos. Acrescentar as gemas à massa de pão.
Amassar bem e deixar repousar por mais 20 minutos.
Recheio:
Ralar a cebola e picar o alho. Refogar no azeite. Quando dourarem, acrescentar o peito de
peru picado, o bacalhau, o sal e a pimenta. Misturar bem e polvilhar com a salsa. Abrir a
massa sobre uma superfície enfarinhada e colocar o recheio. Distribuir o cheddar por
cima. Umedecer as extremidades com água e dobrar. Transferir para uma assadeira untada e
enfarinhada e pincelar a massa com a gema. Deixar descansar por 20 minutos. Preaquecer o
forno em temperatura média e assar por 40 minutos ou até dourar.
