Pão de banana com frutas secas
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de banana madura, descascada e amassada
- 1/3 xícara de chá de laranja e cidra cristalizadas picadas
- 1 xícara de chá de uva passa clara, sem sementes
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo ou refinado
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em pó
- 1/3 xícara de chá de castanha do pará picada
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mel
- 2 ovos batidos
- Para Untar:
- Manteiga
🔥 Modo de Preparo
Peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento, a pimenta juntos numa tigela grande. Junte a castanha do pará e as frutas cristalizadas à mistura de farinha e mexa bem. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Junte o ovo batido, um pouco de cada vez, e depois o mel, batendo bem após cada adiçaõ. Adicione a banana e a uva passa à mistura da manteiga. Depois acrescente os ingredientes secos e, com uma colher de metal, vá revolvendo a massa até que toda a farinha tenha sido incorporada. Unte bem uma forma para bolo inglês com capacidade para 8 xícaras (cerca de 2 litros). Despeje a massa e leve ao forno quente (180º), pré-aquecido. Asse por 1 hora, depois diminua a temperatura para 150º e asse por mais 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do pão, este saia seco. Tire do forno e deixe esfriar por 5 minutos, antes de desenformar. Esta é uma ótima receita para aproveitar bananas que estejam maduras demais. A castanha do pará e a uva passa podem ser dispensadas, mas não as frutas cristalizadas.
Rendimento: 6 a 8 porções
