Pão de Batata com Frango e Catupiry Cremoso: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Preparo da Massa:
2. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico fresco, o açúcar e o sal até dissolverem.
3. Adicione o óleo, a água morna, a batata cozida e espremida, e as gemas. Misture bem.
4. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique macia, homogênea e desgrude das mãos.
5. Divida a massa em pequenas porções e modele bolinhas. Arrume-as em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
6. Cubra a assadeira com um pano de prato limpo e deixe a massa crescer em local aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dobrar de volume.
7. Preparo do Recheio:
8. Enquanto a massa cresce, aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola picada.
9. Adicione o tomate picado e refogue por alguns minutos.
10. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e a salsa picada.
11. Acrescente o frango cozido e desfiado, misturando bem para incorporar os temperos. Refogue por mais alguns minutos.
12. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente. Somente depois de frio, adicione o catupiry e misture delicadamente.
13. Montagem e Finalização:
14. Com as mãos, abra cada bolinha de massa (já crescida) em formato de disco.
15. Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio de frango com catupiry no centro de cada disco.
16. Feche bem as bolinhas, unindo as bordas da massa para que o recheio não escape.
17. Disponha os pães recheados novamente na assadeira, com a emenda virada para baixo.
18. Pincele a superfície de cada pãozinho com o ovo batido.
19. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam dourados e assados.