Pão de batata e iogurte
🛒 Ingredientes
- 40 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 350 gramas de batatas cozidas e espremidas, ainda quentes
- 1/4 xícara de chá de óleo de milho ou de canola
- 1/2 xícara de chá de água filtrada morna
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- 3 ovos grandes ligeiramente batidos
- 50 gramas de fermento biológico
- 750 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 250 ml de iogurte natural
- Recheio:
- 400 gramas de requeijão cremoso firme
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o iogurte, a água, o óleo, a manteiga, os ovos e a batata, misturando bem com uma colher, ou na batedeira, até obter um creme liso e homogêneo. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter ponto de rasgar a massa. Transfira-a para uma bancada enfarinhada. Adicione um pouco mais de farinha de trigo e sove com a palma da mão, em movimentos de vai e vem, até que a massa esteja esbranquiçada e com bolhas. Junte toda massa, enfarinhe e sove delicadamente. Divida em porções iguais e abra-a na palma da mão. Com uma colher, distribua o recheio e feche bem, como se estivesse fechando uma coxinha. Coloque os pãezinhos em formas de alumínio sem untar e com a emenda da massa para baixo. Dê uma leve apertada na parte superior dos pãezinhos para deixá-los arredondados e achatados. Deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido a 200°, até que estejam bem dourados. Acrescente o seu recheio preferido junto ao requeijão, por exemplo requeijão e bacon, fica uma delícia.
