Pão de Batata Fofinho e Caseiro: Receita Simples e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico no leite morno. Adicione os 250g de farinha de trigo (para a esponja) e misture até incorporar.
2. Cubra a tigela com um pano e deixe levedar em um local morno por aproximadamente 4 horas, ou até dobrar de volume. Esta é a 'esponja'.
3. Após a levedação da esponja, adicione o açúcar, a manteiga, a banha, o sal e a batata-inglesa cozida e espremida (ainda quente) à mistura. Misture bem.
4. Acrescente gradualmente os 500g restantes de farinha de trigo peneirada, amassando a massa vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa, elástica e não grude nas mãos.
5. Divida a massa em porções e modele os pãezinhos no formato desejado.
6. Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 2 horas em local morno, ou até dobrarem de volume.
7. Preaqueça o forno a 180°C. Leve os pãezinhos para assar por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourarem. Sirva quente.