Pão de Cará Caseiro: Receita Fofinha e Tradicional

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. Adicione 1 colher (sopa) de açúcar e uma pitada de sal. Misture bem com uma colher de pau até obter uma consistência homogênea.
2. Acrescente cerca de 1 xícara da farinha de trigo à mistura de fermento, formando uma massa rala (tipo mingau). Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até dobrar de volume.
3. Enquanto a massa descansa, cozinhe o cará até ficar bem macio. Descasque e passe-o por uma peneira ou espremedor de batatas, obtendo um purê liso. Reserve.
4. Após o descanso da massa, adicione os ovos ligeiramente batidos, a margarina e a banha derretidas e mornas, o restante do açúcar e mais uma pitada de sal. Misture bem.
5. Incorpore o purê de cará e, aos poucos, o restante da farinha de trigo, amassando continuamente. Continue amassando até que a massa desgrude das mãos.
6. Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada e sove vigorosamente por cerca de 15 a 20 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e comece a formar bolhas na superfície.
7. Divida a massa em porções e modele pequenos pães. Arrume-os em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, deixando espaço entre eles para crescerem.
8. Para verificar o crescimento, coloque uma pequena bolinha de massa em um copo com água. Quando a bolinha subir à tona, os pães estarão prontos para assar.
9. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Pincele os pãezinhos com gemas batidas (opcional, para um brilho dourado).
10. Leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourarem. Sirva morno.
11. Dica: Se desejar, recheie os pãezinhos com queijo ou salsicha antes de deixá-los crescer na assadeira.