Receita do caderno
Pão de centeio
Ingredientes: 1 colher sopa de fermento biológico granulado (ou 2 tabletes) 2 colher sopa de mel ou açúcar mascavo 2 colher sopa de manteiga 3 xícara chá de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Dissolver o fermento na água morna e reservar. Misturar água quente com mel, manteiga,
- sal e, quando amornar, juntar fermento, farinha branca e de centeio, misturando bem após
- cada adição. Colocar a farinha de trigo integral aos poucos, até a massa estar no ponto
- de sovar; sovar por 10 minutos. Deixar a massa descansar durante 1 hora em uma tigela
- untada e coberta. Amassar novamente, model os pães, cobrir e deixar crescer por mais ½
- hora. Assar por 30 minutos no forno à temperatura entre média e alta e mais 30 minutos
- à temperatura baixa.
