Pão de centeio
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de fermento biológico granulado (ou 2 tabletes)
- 2 colher sopa de mel ou açúcar mascavo
- 2 colher sopa de manteiga
- 3 xícara chá de farinha de centeio integral tipo fina
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo integral fina
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo branca
- 1 e 1/2 xícara chá de água quente
- 1/2 xícara chá de água morna
- Sal moído iodado aarinho à gosto
🔥 Modo de Preparo
Dissolver o fermento na água morna e reservar. Misturar água quente com mel, manteiga,
sal e, quando amornar, juntar fermento, farinha branca e de centeio, misturando bem após
cada adição. Colocar a farinha de trigo integral aos poucos, até a massa estar no ponto
de sovar; sovar por 10 minutos. Deixar a massa descansar durante 1 hora em uma tigela
untada e coberta. Amassar novamente, model os pães, cobrir e deixar crescer por mais ½
hora. Assar por 30 minutos no forno à temperatura entre média e alta e mais 30 minutos
à temperatura baixa.
