Pão de Centeio Caseiro: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma bacia grande ou na tigela da batedeira, combine 50g da farinha de trigo, o fermento biológico seco e um pouco da água morna (o suficiente para formar uma pasta). Misture bem para formar uma 'esponjinha'.
2. Cubra a tigela com um pano e deixe a esponjinha descansar em local morno por 15 minutos, até que comece a borbulhar.
3. Após o descanso da esponjinha, adicione o restante da farinha de trigo (200g), a farinha de centeio integral, o açúcar mascavo, a margarina (ou manteiga), o sal e o restante da água morna (adicione aos poucos, conforme a necessidade da massa).
4. Amasse a massa por cerca de 10 a 15 minutos (à mão ou na batedeira com o gancho) até obter uma massa lisa, elástica e macia.
5. Transfira a massa para uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar em local morno por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
6. Após o primeiro descanso, retire o ar da massa delicadamente e modele os pães no formato desejado (ex: um pão grande ou dois médios).
7. Disponha os pães modelados em assadeiras levemente untadas e enfarinhadas. Pincele a superfície com o ovo batido.
8. Cubra novamente e deixe os pães crescerem em local morno por mais 30 a 60 minutos, ou até quase dobrarem de tamanho.
9. Enquanto os pães crescem, pré-aqueça o forno a 200°C.
10. Antes de levar ao forno, pincele os pães novamente com o ovo batido.
11. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. O tempo pode variar conforme o forno.