Pão de centeio com erva doce
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de chá de farinha de centeio
- 6 a 7 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara de chá de melado de rapadura
- 2 tabletes de fermento fresco biológico
- 2 xícaras de chá de leite fervendo
- 1/2 xícara de chá de água morna
- 1 xícara de chá de água fria
- 1 colher de chá de erva doce
- 1/4 xícara de chá de gordura
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
🔥 Modo de Preparo
Coloque o fermento na água morna, com uma colher de sopa de melado e deixe crescer, tampado. Ferva o leite e acrescente a ele a gordura, o açúcar, o melado, o sal e a erva doce, misturando bem para derreter a gordura e dissolver o açúcar. Deixe esfriar. Acrescente água fria e o fermento dissolvido, conforme instruções da embalagem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo bastante com uma colher de pau. Junte a farinha de centeio, misturando bem, e o restante da farinha de trigo, até obter uma massa fácil de ser sovada. Sove bem até ficar macia e lisa. Coloque em uma tigela untada. Tampe com um pano bem limpo. Assim que dobrar de volume, sove novamente, molde os pães no tamanho e formato desejados. Coloque em formas untadas. Tampe novamente. Dobrando de volume, asse em forno quente.Rendimento: Para 8 pessoas
