Pão de Centeio Integral Caseiro: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no leite morno.
2. Adicione a manteiga (em temperatura ambiente) e o sal, misturando bem até incorporar.
3. Acrescente as farinhas de trigo integral e de centeio. Amasse a massa vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique homogênea e elástica.
4. Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Após o primeiro crescimento, amasse a massa novamente para retirar o ar.
6. Modele a massa e coloque-a em uma forma de pão de forma untada e enfarinhada, preenchendo até a metade.
7. Cubra a forma com um pano e deixe crescer novamente por mais 30 minutos, ou até a massa atingir a borda da forma.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio).
9. Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar e estar cozido por dentro.
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.