Receita do caderno
Pão de cereais
Ingredientes: 2 colher sopa de fermento Fleischmann, seco 2 colher sopa de açúcar mascavo tradicional 2 colher chá de sal moído iodado marinho 2 colher sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misturar 1 xícara de farinha, açúcar, sal, farelo e o fermento em uma tigela grande. Em
- uma panela, aquecer leite, água, mel e manteiga até ficarem um pouco mais que mornos,
- despejar sobre os ingredientes secos e bater por 5 minutos. Acrescentar os ovos batidos,
- germen de trigo e mais a farinha que dê ainda para bater na batedeira ou com a colher de
- pau; bater por 2 a 5 minutos. Acrescentar mais farinha que dê para formar uma massa
- macia, que possa ser trabalhada com as mãos, sobre a mesa enfarinhada (acrescentar
- farinha sempre que for necessário e amassar até que fique sedosa e elástica, uns 12
- minutos). Colocar em tigela untada e deixar crescer, coberta, até dobrar de volume (por
- cerca de 45 minutos). Abaixar a massa, virar sobre a mesa, trabalhar mais um pouco, uns 2
- minutos e fazer os pães. Fechar bem, colocar em formas untadas e deixar crescer até
- dobrar de volume, por mais ou menos 1 hora. Aos 45 minutos, aquecer o forno até uns 170º
- (forno moderado) e assar os pães na parte de baixo do forno.
