Pão de escarola e linguiça
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo, aproximadamente
- 3 tabletes de fermento biológico (45 gramas)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite morno
- 100 gramas de manteiga derretida
- 1/2 colher de sopa de "Fondor"
- 1 lata de creme de leite
- 1 ovo
- Recheio:
- 1/2 quilo de linguiça fresca picada
- 3 xícaras de chá de escarola picada
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 1 gema para pincelar
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar até ficar líquido. Acrescente o leite, junte duas colheres de sopa de farinha e misture muito bem. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande, abra uma cavidade e despeje a mistura de fermento. Junte o ovo, o creme de leite, a manteiga e o "Fondor". Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Recheio:
Aqueça uma frigideira e doure a linguiça, junte a cebola e deixe fritar mais um pouco. Adicione a escarola picada e refogue. Desligue o fogo e adicione a salsa.
Montagem:
Divida a massa em seis partes. Abra cada parte em formato de retângulo com 0,5cm de espessura, em superfície enfarinhada. Espalhe o recheio e enrole cuidadosamente para não rasgar. Coloque os pães em assadeiras untadas e enfarinhadas e deixe crescer por cerca de 20 minutos. Faça cortes profundos com uma faca na superfície. Pincele com a gema e asse em forno médio-alto (200º), pré-aquecido, por 40 minutos, ou até ficar dourado.Rendimento: 6 bisnasgas
