Pão de Escarola e Tomate Seco: Receita Caseira Deliciosa

Modo de preparo

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco com o açúcar e o sal até obter uma mistura líquida e homogênea.
2. Adicione os líquidos: Acrescente o óleo, o ovo e a água morna à mistura de fermento, mexendo bem para incorporar.
3. Incorpore a farinha: Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até que a massa comece a desgrudar da tigela e das mãos.
4. Sove e descanse: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por cerca de 20 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Prepare o recheio: Enquanto a massa descansa, misture em uma tigela a escarola cozida, escorrida e picada com o queijo branco fatiado e o tomate seco picado. Tempere a gosto com seus temperos preferidos (sal, pimenta-do-reino, orégano, azeite).
6. Divida e abra a massa: Após o descanso, divida a massa em 3 partes iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada parte com um rolo, formando retângulos de aproximadamente 30x20 cm.
7. Recheie: Espalhe uma porção do recheio uniformemente sobre cada retângulo de massa, deixando uma pequena borda livre.
8. Enrole e trance: Enrole cada retângulo recheado como um rocambole, fechando bem as pontas. Junte os três rocamboles e trance-os, formando uma rosca grande.
9. Segundo descanso: Transfira a rosca trançada para uma assadeira grande untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Pincele a superfície com a gema batida e deixe descansar por mais 20 minutos.
10. Asse: Leve ao forno preaquecido a 180-200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e assado por completo. Retire do forno e sirva quente ou morno.