Pão de farelo e frutas

Modo de preparo

1. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Coloque os pêssegos e metade da calda no liquidificador. Bata até obter um purê. Acrescente o restante da calda, o óleo, os ovos e a baunilha, misture bem e reserve. Em uma tigela grande, coloque a farinha, os farelos, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Misture bem. Adicione o purê à mistura de farinha e mexa bem. Junte as ameixas e as nozes. Divida a massa em duas assadeiras para pão (20 x 10 cm) untadas. Asse em forno pre aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos. Retire o pão do forno. Deixe descansar por 15 minutos. Desenforme. Guarde na geladeira ou no congelador o que não for consumido em 24 horas.
2. Rendimento: 16 fatias.