Pão de farinha de centeio
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 1 colher chá (chá) de erva doce (Pimpinella anisum)
- 1 colher sopa rasa de sal moído iodado marinho
- 2 colher chá de água, para pincelar os pães
- 1 colher chá de açúcar demerara
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 xícara chá de farinha de centeio integral
- 4 xícara chá de farinha de trigo integral fina
- 1 e 3/4 (xícara) de água morna
- Farinha de milho (fubá) para povilhar a forma untada
- 2 Tabletes de fermento Fleischmann
- 1 ovo (de preferência caipira)
🔥 Modo de Preparo
Colocar fermento, 1/4 de xícara de água morna, açúcar, 2 colheres sopa de azeite e
bater por uns minutos. Adicionar sal, erva-doce, água (1 xícara e meia), farinha de
trigo aos poucos, bater bem, colocar o centeio e continuar batendo. Quando a massa estiver
boa para sovar, virar sobre a mesa enfarinhada e amassar por alguns minutos. Fazer uma
bola, colocar em tigela untada com óleo, cobrir e deixar em lugar abafado até dar
volume. Dividir a massa em 2 partes, fazer os dois pães, tendo o cuidado de fechar bem os
lados e na emenda. Untar a assadeira com azeite e povilhar com fubá. Dê uns talhos sobre
os pães, pincelar com azeite, colocar na assadeira, aquecer o forno, bater o ovo com
água, pincelar a superfície dos pães e assar.
