Pão de Frutas Caseiro: Receita Tradicional e Saborosa

Modo de preparo

1. Em um recipiente pequeno, dissolva os 4 tabletes de fermento na 1/4 xícara de água morna. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo, misture, cubra e deixe crescer em um local quente até espumar (cerca de 15-20 minutos).
2. Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a 1/2 colher de chá de manteiga no 1 colher de chá de leite quente. Retire do fogo, adicione o 1/4 colher de chá de açúcar e uma pitada de sal, misture bem e deixe esfriar completamente.
3. Em uma tigela grande, adicione a mistura de leite e manteiga fria, 2 colheres de chá da farinha de trigo reservada para a massa e o ovo. Bata bem até incorporar.
4. Incorpore a mistura de fermento ativado, as frutas cristalizadas, as raspas de laranja e limão à tigela. Misture bem.
5. Adicione o restante da farinha de trigo (3 colheres de chá) e amasse bem até que a massa comece a se formar.
6. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse bem por cerca de 10-15 minutos, até ficar elástica e homogênea.
7. Unte uma tigela grande com óleo ou manteiga, coloque a massa, vire para untar todos os lados, cubra com um pano e deixe crescer em local quente até dobrar de volume (cerca de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente).
8. Após o primeiro crescimento, divida a massa em 3 porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção com um rolo, formando um retângulo. Enrole cada retângulo firmemente e coloque em assadeiras untadas.
9. Cubra os pães novamente e deixe crescer por mais 1 hora em local quente.
10. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Leve os pães ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até dourarem e estarem cozidos por dentro.
11. Assim que retirar os pães do forno, ainda quentes, pincele-os com manteiga derretida e polvilhe fartamente com açúcar de confeiteiro.
12. Leve os pães de volta ao forno recém-apagado (com o calor residual) por mais 5 minutos para que o açúcar de confeiteiro forme uma crosta leve. Deixe esfriar um pouco antes de servir.