Pão de iogurte e espinafre

Modo de preparo

1. Lave as folhas de espinafre em água corrente, escorra e coloque em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até murchar. Escorra a água que se formar durante o cozimento, volte ao fogo e refogue até secar. Transfira o espinafre para uma peneira e deixe escorrer por cerca de 5 minutos. Então, com o auxílio de uma faca, pique as folhas e reserve. Em um recipiente à parte, junte o fermento, o açúcar, o iogurte, o queijo ralado, a margarina, o sal e o ovo, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Adicione o espinafre reservado e coloque aos poucos, a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até ficar uma massa macia e firme. Transfira a massa para uma superfície lisa e amasse até desgrudar das mãos (se necessário, adicione mais farinha). Modele o pão no formato desejado e coloque em uma forma previamente untada. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Depois, leve para assar em forno médio e pré aquecido até dourar. Aguarde esfriar para desenformar.Rendimento: 1 pão